眼下，到超市武汉市民买牛奶有点不适应性：以前各大品牌的牛奶，为招徕顾客，采取各种促销手段，变相降价；而现在，几乎所有品种的牛奶，价格都在往上调。
　　这两天，记者在几个超市看到蒙牛250毫升/24盒装的纯牛奶，已由60元调至64。8元；伊利250毫升/24盒装纯牛奶，每箱涨了2。4元。其他奶制品如奶粉，涨价也不甘示弱，500克袋装雀巢奶粉，最低卖过到17。9元，而现在已经升到24。9元，涨幅高达39%。
　　奶价为何直线上升？记者走访了武汉奶业管理办公室。该办副主任谈宇晴对此进行了分析。
　　他说，自2003年开始，由于奶牛养殖成本不断攀升，而原料奶的价格一直在一个固定的价格区间内维持不变，一些省份如内蒙古、山西、河北、黑龙江、福建、湖北等陆续出现了“倒奶杀牛”的现象。2005年7月，沈阳市一个以充满牛粪味为荣的村庄，因为一场突如其来的疫病而陷入了危机，生产出来的牛奶变成了没人要的垃圾，奶业发展陷入了“熊市”。
　　“倒奶”现象的产生并不是因为原料奶供大于求。奶农在原料奶收购价格上没有话语权。饲养成本的提高没有传递到乳品价格上。
　　据新华社报道，直到2007年上半年，山西山阴还在上演着“倒奶杀牛”的故事。2007年年中，农业部部长孙政才在全国分析奶业形势时说，“全国约40%的奶牛养殖户出现了不同程度的亏损，奶牛养殖收益每头平均比2006年减少了1500元。如果不采取有效措施，奶业生产有可能出现类似生猪生产大幅度波动的情况。”
　　2007年下半年，中国奶业风云突变，从8月份开始，原料奶生产开始供应不足，原料奶及奶制品价格从北方到南方涨声一片。2007年9月以来，继主产区十个奶联社向乳品企业要求提高价格后，长沙、上海、北京等地以及主产区原料奶价格和零售价格相继攀升。根据农业部对11个主产区的统计，平均收购价格为2。19元/kg，比8月上涨了3。8％。北京从1。75元/kg上涨到1。99元/kg，上涨了13。7％。
　　由于牛奶价格像股价一样攀升，一些地区的奶源抢购已经到了白热化的程度。西安东方乳业有限公司的董事长杨林伟说，“外来乳品企业实行‘双抢’，不仅争夺销售市场，而且利用价格付款方式等手段对当地企业的奶源基地的鲜奶进行抢购。我们用那么长时间，花费那么大财力、精力建设的奶源基地陷入一片混乱。”
　　奶牛养殖效益下滑，是因为产业链各个环节存在问题
　　谈宇晴介绍，去年武汉东西湖区的奶农全面亏损。主要原因是由于饲料价格的飞涨。原来生产一公斤奶的饲料成本是1。35元，到了2007年7月就涨到1。5元到1。55元，而到10月份就继续攀升到1。73元。奶牛饲料涨价没有停止步伐，2007年12月份就涨到1。81元到1。89元之间。每公斤奶还要摊上约0。70元等费用，而现在牛奶的收购价就在2。5元左右。奶农的利润被削平，武汉的很多奶农开始负债经营，但面对目前的收购价格显得束手无策。 淘宝网女装夏装新款bb霜润肤霜排行榜化妆水怎么瘦腿最快最有效面膜好用瘦腿产品推荐
　　农业部副部长张宝文在中国奶业协会特别理事会上强调：“‘倒奶’现象的产生并不是因为原料奶供大于求。近年来，虽然我国人均奶类占有量上升很快，但与国外相比，差距仍然很大，仅为发展中国家人均奶类占有量的1/2，为日本的1/3，为发达国家的1/10，对牛奶需求的增长空间巨大。
　　从奶牛的配种开始到奶牛能够挤奶一般要接近四年时间，奶农再这样进一步亏损，将会引起产业链的断裂！
　　另外，我国城乡之间、地区之间奶类消费是非常不平衡的，牛奶消费的主战场仍然在城市。特别需要指出的是，我国原料奶收购价格存在失真现象。由于乳品加工企业和奶农的地位不对等，所以奶农在原料奶收购价格上没有话语权。饲料价格连年上涨，但是奶价几年来却是基本不动。饲养成本的提高没有传递到乳品价格上，导致市场供求关系被扭曲了。我国的奶业矛盾是发展中的区域性、阶段性、结构性的产销矛盾。”
　　新华社报道了全国政协经济委员会副主任段应碧的看法：“奶牛养殖业专业合作组织发展滞后，奶农的组织化程度不高，广大奶农话语权不多，是近年来倒奶杀牛的一个很重要原因。”同时，他还分析了奶业发展中的其他问题。
　　——养殖方式落后。目前全国20头以上的规模饲养比例仅占28。9%，5头以上的占76%，农户饲养管理粗放，人畜混杂，青贮饲料不足，不少地方还采取手工挤奶方式，原料奶质量难以保证，既不利于标准化饲养和先进技术的推广，也不利于奶牛疫病防控。
　　——奶牛良种繁育体系薄弱。奶牛良种是奶业发展的基础，我国一直没有形成奶牛良种核心种群，平均年单产不足4吨/头。
　　——乳制品加工企业水平低，市场竞争无序。近年来乳制品加工企业数量急剧增长，全国乳制品加工企业达1600多家，年加工能力5500万吨，大大超过奶类总产量，加工能力严重过剩。
　　综上可知，当前出现的奶牛养殖效益下滑问题实质上是生产、加工、销售和消费产业链上各个环节存在问题的集中反映。
　　对此，谈宇晴忧心忡忡：“从奶牛的配种开始到奶牛能够挤奶一般要接近四年时间，奶农再这样进一步亏损，将会引起产业链的断裂！”